沒(méi)開(kāi)的紅酒放在冰箱里一年了還可以飲嗎?會(huì)變質(zhì)嗎?
回答是沒(méi)開(kāi)的紅酒放在冰箱里一年了還可以飲用的，紅酒是由葡萄或其它水果壓榨發(fā)酵制作而成的液體酒類，紅酒屬于酒精度較低酒類，一般都是使用瓶裝保存，紅酒分不同的品牌，雖然也有一定的保質(zhì)期，如果，在保質(zhì)期內(nèi)的瓶裝的紅酒沒(méi)有開(kāi)封，在冰箱一年了是可以飲用的。
一般是這樣，如果開(kāi)后沒(méi)有飲完放入冰箱1天不會(huì)變質(zhì)的，但是長(zhǎng)時(shí)間放進(jìn)去會(huì)加速葡萄酒的氧化速度影響口感，因?yàn)楸涞膲嚎s機(jī)的震動(dòng)會(huì)把酒都給咣當(dāng)壞了。有條件放酒柜里就好了
紅酒沒(méi)開(kāi)好?
要知道～紅酒的儲(chǔ)藏有兩大要求： 1、濕度。 2、溫度。 如果是打算短期儲(chǔ)藏的話，濕度可以不要考慮，因?yàn)槌杀颈容^高，不容易實(shí)現(xiàn)。溫度要保證，盡量通風(fēng)避光。地下室是不錯(cuò)的選擇。 沒(méi)開(kāi)過(guò)的紅酒不適合放在冰箱長(zhǎng)期儲(chǔ)存，因?yàn)楸錅囟炔皇呛愣ǖ?，而且冰箱濕度較低，會(huì)使橡木塞變干，冰箱啟動(dòng)的時(shí)候會(huì)有震動(dòng)，還有冰箱內(nèi)東西較多，容易有異味影響到葡萄酒。 紅酒的最佳儲(chǔ)存溫度是13攝氏度，而冰箱的溫度一般會(huì)更低，而最重要的是冰箱的控溫設(shè)備運(yùn)作是模式是先將溫度降到2、3度，然后等溫度升到6、7度后，在降溫，這樣溫度起伏就會(huì)比較大，不利于紅酒的儲(chǔ)存。 另外，冰箱的濕度也是一個(gè)問(wèn)題，冰箱里會(huì)有除濕設(shè)備，冰箱的濕度較低，不利于軟木塞的保存。而且冰箱是不防震的，平時(shí)冰箱啟動(dòng)的時(shí)候，我們都能感覺(jué)到冰箱在震動(dòng)，更不用說(shuō)這么嬌貴的紅酒了。 冰箱是我們?nèi)粘４娣派r的地方，味道也會(huì)很重，如果長(zhǎng)時(shí)間保存紅酒，異味會(huì)進(jìn)入到紅酒瓶里，影響紅酒的風(fēng)味。
沒(méi)開(kāi)封的紅酒能放冰箱嗎?
沒(méi)開(kāi)封的紅酒可以冷藏，不可冰凍。 紅酒(Red wine)是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。紅酒，一般是紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱。釀制紅酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進(jìn)行釀制。
沒(méi)開(kāi)的紅酒在冰箱里放久會(huì)怎么樣?
紅酒在冰箱里放久會(huì)導(dǎo)致其品質(zhì)下降，口感發(fā)生變化。長(zhǎng)時(shí)間的低溫儲(chǔ)存會(huì)使酒中的酸度和單寧成分逐漸降低，失去原本的果香和復(fù)雜性。同時(shí)，如果紅酒沒(méi)有密封好，可能會(huì)受到冰箱內(nèi)異味的污染，影響其品質(zhì)。因此建議將未開(kāi)封的紅酒盡快飲用或保存在更適宜的環(huán)境中，以保持其最佳品質(zhì)。
紅葡萄酒通常在開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存2－3星期，前提是密封良好。 葡萄酒中決定風(fēng)味的主要物質(zhì)單寧以及果酸都易氧化。在開(kāi)瓶后，葡萄酒與空氣接觸，這些東西在氧氣的作用下開(kāi)始發(fā)生改變。在剛開(kāi)始的幾個(gè)小時(shí)內(nèi)，這一過(guò)程會(huì)讓酒顯得更加柔順、易飲，但隨著氧化的繼續(xù)進(jìn)行，香氣和酒體結(jié)構(gòu)會(huì)逐漸消失。最終乙醛和乙酸這樣的氧化物質(zhì)開(kāi)始生成，為酒帶來(lái)煮熟的蔬菜的味道和醋味?！ ∵@樣一個(gè)過(guò)程，不同的葡萄酒氧化的速度不同，但大部分葡萄酒如果不塞瓶塞敞放于常溫下的空氣環(huán)境中，“保鮮”的時(shí)間都不會(huì)超過(guò)一天。通常只有非常優(yōu)質(zhì)而且年輕的葡萄酒的“保鮮”時(shí)間會(huì)稍長(zhǎng)一些，但也很難超過(guò)三天。低溫保存和隔絕空氣都能延長(zhǎng)這一時(shí)間，比如將酒的塞子重新塞好放在冰箱里。但要注意，總體上說(shuō)，即使這樣做也很難延長(zhǎng)到一周以上，更別提開(kāi)瓶后的酒很容易沾染上冰箱里的其他味道。
紅酒在冰箱里存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)降低其質(zhì)量和口感。長(zhǎng)時(shí)間的冷藏會(huì)使紅酒過(guò)度氧化，導(dǎo)致顏色變淡，味道變得苦澀，口感變得扁平無(wú)味。此外，過(guò)度冷藏還會(huì)使酒中的沉淀物變得更加明顯，影響視覺(jué)效果。因此，如果想要保持紅酒的優(yōu)質(zhì)口感，建議在開(kāi)瓶后的幾天內(nèi)飲用完，若要保鮮可以用酒塞將空氣封閉，然后放在避光、低溫、干燥的地方保存。
